AYAM GORENG SAMBAL KUNING

Melihat tampilan ayam goreng sambal kuning rasanya tak tahan ingin segera menikmatinya. Perpaduan rasa gurih dan pedas langsung terbayangkan. Yuk, langsung coba resepnya!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml air

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan

Bahan Sambal:
15 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
5 buah cabai hijau keriting, tumbuk kasar
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
5 cm kunyit, bakar, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam goreng sambal kuning:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan air. Masak sampai matang dan empuk. Angkat.
Goreng di dalam minyak goreng sampai kuning kecokelatan.
Sambal, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai sampai harum. Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai kental dan berminyak.
Sajikan ayam bersama sambalnya.

sumber http://sajiansedap.com